Nicaragua Las Nubes Pacamara Caracol

Ферма Лас-Нубес находится на северо-западе Никарагуа в регионе Дипильто  департамента Нуэва-Сеговия, около 33 км от его центрального города - Окотал на высоте 1300 метров над уровнем моря. В возрасте двадцати лет  Reginaldo Castellano Paguaga  унаследовал от своих родителей, в общей сложности, четыре с половиной гектара земли, на которой он высадил саженцы кофейных деревьев гибридных сортов Pacамara и Maracaturra. И только спустя четыре года собрал свой первый урожай. Он много трудился, чтобы купить прилегающие земли. В настоящее время он имеет больше восьми гектаров земли под кофейными садами, высаженных в тени инги и банановых деревьев.

Reginaldo Castellano Paguaga  начинает сбор урожая, когда полностью уверен в спелости кофейных ягод. Капли сока, выступающие на поверхность ягод после их сжатия, и темно-красный оттенок сигнализируют Castellano, что пришло время освобождать от «вишнёвой» мякоти зёрна кофе. Сбор урожая начинается в начале декабря и длится до начала марта. Собирают урожай порядка пятидесяти человек, сорок из которых являются «временными» и привлекаются только на период сбора урожая.  После того, как спелые кофейные ягоды собраны, они  традиционно обрабатываются «мокрым» способом. Затем зелёный кофе сушится, сортируется и упаковывается в джутовые мешки.

Ферма Las-Nubes – победитель Cup of Excellence в национальной программе в 2005 году и девятнадцатый среди тридцати пяти участников в 2008 году.

Кофе «Лас Нубес Пакамара Караколь» от Las-Nubes – высококачественный пряный кофе, с ароматом орехов и вкусом какао.